“旧院黑鸡”为何没做成大产业
早在1963年，中科院西南考察组专家在四川省万源市旧院镇发现一种鸡，浑身羽毛和皮肉乌黑，母鸡产绿壳蛋。当时，在国际上有记载的此类鸡种只在南美洲发现过，这是世界第二次发现，而在中国尚属首次。后来，专家将这种罕见的鸡种命名为“旧院黑鸡”。
万源处在富硒产业带上，“旧院黑鸡”无论在口感还是营养价值上都很突出。从上世纪80年代起，万源便将此作为一大产业来发展，本世纪以来，当地也曾提出“千万黑鸡下江南”的口号，但时至今日，“旧院黑鸡”仍未大规模走出万源。
记者从万源市农业主管部门和一些大型养殖场业主了解到，“旧院黑鸡”长期以来一味追求量的突破，在品种保护、品牌维护、市场监管以及市场开拓等方面都很欠缺，产业发展存在诸多问题和隐患。振兴“旧院黑鸡”产业，时不我待，科学有序发展才是正道。
扎堆上市 铩羽而归
“‘旧院黑鸡’被发现后，收入了万源地方资源志，并列入四川省资源保护名录。上世纪80年代起，开始有人小规模养殖，产品获四川省优良品种、全国地方优良品种等荣誉。2000年后，因政府重视，开始出现规模养殖。”万源市农业农村局畜牧渔业股股长胡渠说。
规模养殖，需要大量种鸡，刚开始，最原始的办法是从农户家收购。“但数量根本无法满足，一些养殖户便从外地引进类似的黑鸡，经杂交，品种便出了问题。”胡渠说。
为了保护品种，政府将旧院镇等相邻7个乡镇列为“旧院黑鸡”原种保护区，禁止外来鸡种进入保护区。但这种保护实际上没有具体措施，外来鸡种进入仍然没有完全杜绝。
尽管如此，“旧院黑鸡”因物以稀为贵，在川内名气日渐增大，到了2008年前后，活鸡即使卖到30元/斤，鸡蛋卖到3元/个，产品仍供不应求。于是，更多的人涌入这个行业，万源市恒康农业开发有限公司董事长王宇就是这时入的行，当时，他可是位软件工程师。
2010年，万源市政府提出“千万黑鸡下江南”的口号，政府投入大笔项目资金，鼓励发展“旧院黑鸡”。“最重要的政策是给予鸡苗补贴和圈舍建设资金补贴，每平方米圈舍补贴资金最高达到150元。”胡渠说，而发放补贴的鸡苗最高峰一年竟达到60万只。
到2012年时，全市存栏黑鸡竟高达300万只，这么大量一到出栏季节，洪水一样涌入市场，价格便出现了断崖式下跌。“活鸡最低卖到8元/斤，鸡蛋也跌至1元/个，已经跟大型养殖场普通鸡和鸡蛋没有区别，于是导致大片养殖场亏本甚至倒闭。”胡渠介绍说。
养黑鸡不赚钱、“旧院黑鸡”不好吃等等声音开始在市面上流传。“说不赚钱是因为价格跌得凶;说不好吃主要是因为滥市，加之很多人急于抛售，没到出栏期限就卖了，相比一般养殖时间长的其他品种土鸡来说，同样的吃法当然口感上差点儿。”王宇说。
随着大量养殖户开始拆栏弃养，全市存栏量急剧下降，到2014年最低谷，全市存栏量仅存100万只左右，1000只以上的规模养殖场只剩下100家左右。
品种保护和品牌维护是“短板”
“旧院黑鸡”因长期被农户散养，从一开始被发现时，就已经存在跟其他鸡种杂交的现象，母鸡生下的蛋有绿色，也有浅绿色，还有浅黄色以及浅粉色等，品种已经不纯。
究竟什么样的黑鸡才是“旧院黑鸡”?没有进行标准化研究。在这种前提下就开始产业化发展，当然要出问题。一些养殖户急功近利，引进外地黑鸡杂交，使问题变得更为严重。
“旧院黑鸡”属于地理标志保护产品，也是一个区域公用品牌，“区域公用品牌往往会遇到这样一个问题，政府部门要鼓励产业发展，但对使用该品牌的经营户又不好限定得太死，这就有可能导致一些不法商家以假乱真、以次充好。”胡渠说。
“本来是好货，却因我们自身忽略品种保护和品牌维护砸了牌子，这是值得深刻反思的问题。”王宇说，其实阻碍“旧院黑鸡”发展壮大的另一个重要原因是，整个产业链没有打通和延长，以至于无法掌控终端市场价格话语权。
“过去我们只注重养，只顾把养殖数量盲目扩大，加之仅仅提供鲜活产品这一个品种，高昂的物流运输成本，如果再遭遇收购方压价，产品便会滞销。大量的活鸡在养殖场卖不出去，多一天就多一份成本，久而久之，整个产业就会出现严重问题。”王宇对此很是感慨。2007年他涉足“旧院黑鸡”养殖，投入的资金基本血本无归。2008年，他改养殖为贩卖，因此对整个产业链有了初步的认识。2009年，再次进入养殖环节，发展至今，他的养殖场占地近400亩，常年存栏种鸡1万余只。
王宇以“公司+合作社+养殖户”的方式，提供鸡苗给农户养殖，然后回购商品鸡，向外销售，一年活鸡外销量达10万余只。“我现在正在进行全产业链布局，线上线下同时拓展，线下以直营店为主，在市场和产业链没有完全打通的情况下，不打算盲目扩大规模。”
稳品系、强监管，才能赢市场
王宇的养殖场现在是四川省省级资源保种场、四川省核心育种场、“旧院黑鸡”原种场，自去年起与四川农业大学进行了深度合作，主要目的是对“旧院黑鸡”进行品种保护和开发利用。“只有从源头上保证了品种的优良，才能让产品具有市场竞争力。”王宇说。
“2015年以前，产业发展走了弯路，但之后我们开始了理性思考，认为只有循序渐进，科学发展，才能成功。”胡渠说，品种保护是绕不过去的必经之路，这是当前的首要任务。“我们必须解决‘旧院黑鸡’性状和基因的稳定性，选育出若干品系，并形成标准。”
这项工作很复杂。首先，要对目前存在的五花八门的“旧院黑鸡”进行分离，然后进行提纯扶壮，经过长期核心选育，形成稳定的基因数据，并建立数据库。“比如有单冠的，有双冠的，有肉用的，有蛋用的，有绿壳的，有粉壳的，这些都要逐一分离，甚至逐一细化，单冠又分离出单冠肉用、单冠蛋用，甚至单冠肉用绿壳、单冠肉用粉壳等。”胡渠说。
近年来，万源市委、市政府及农业、商务等部门出台了很多扶持“旧院黑鸡”产业的政策，其中尤为重视营销宣传、市场拓展、屠宰加工等方面。凡是开办“旧院黑鸡”实体店、体验店的均可得到政府的补助资金。在这种背景下，“巴山食品”屠宰场与北京“黑鸡小馆”之间建立了稳定的供应链，后来这一业务拓展到上海，仅此一家每年便可销售20万只。
“在市场拓展的同时，加强市场监管也十分重要。”王宇说，“待品种选育和产业标准出台后，政府要加大行业准入和市场监管力度，尤其是对‘旧院黑鸡’区域公用品牌的使用要严格审核，对一切假冒伪劣产品要加大惩戒力度，提高违法成本，以保护产业健康发展。”
据统计，目前万源全市“旧院黑鸡”存栏量约为200万只，年出栏量约为330万只，年出栏量超过1万只的规模养殖场有20多家。“照此稳步发展，实现‘千万黑鸡下江南’也不是不可实现的梦。”胡渠说。
强畜禽种业、发展饲草料产业、加强动物防疫、强化科技支撑。
“3”是采取三项举措，提升畜牧业产业化水平。主要为培育龙头企业、打造产业集群、强化品牌建设。其中，在打造产业集群方面，新疆将重点打造天山北坡奶业集群、南疆特禽产业集群和北疆有机牛羊肉产业集群，力争用五年时间形成3—5个年产值100亿元以上的优势特色畜牧产业集群。
“3”是突出三个重点，推进畜牧业绿色发展。即：坚持畜牧业生态化发展、推进畜禽废弃物资源化利用、保障畜产品质量安全。
《意见》还提出了进一步完善畜牧业发展支持政策。在加大财政支持力度方面，允许有条件的地区，按市场化方式设立畜牧业发展基金，支持畜牧业发展。
此外，新疆还鼓励有条件的地区对养殖企业基本建设贷款给予财政贴息补助，扩大养殖保险，开展除奶牛、生猪以外的其他畜禽品种农业政策性保险试点，逐步申请将肉羊生产畜纳入农业政策性保险范围，鼓励有条件的地区开展家禽、兔、马驼驴等特色险种保险。
